凍結乾燥

とうけつかんそう【凍結乾燥】

物を凍らせて， 真空中に置き水分を昇華させて除く乾燥法。 物理的・化学的変化を受けないので， 医薬品・インスタント食品などに利用される。 フリーズ-ドライ。